сырая? нафиг тогда её вообще готовить, не понимаю. Горбуша тоже сухая, я знаю как её готовить, чтоб она не была сухая, думаю эту тоже так же надо было, а я первый раз её готовила, но подошвой точно она не была, рассыпчатая, но не жирная, не сочная, а не засохшая, как вы подумали