Афри

Принудительная конвекция посредством распахивания дверцы? Да, такой вариант тоже используется, и эффективен.

Термометр в духовку, ручку в направлении выкл., ловим волну настрой, устанавливаем метку на шкале, убеждаемся, что горение не прекращается при выбранной температуре (всячески создаем сквозняк). Естественно, какой-то шаг должен быть до полного выключения плиты, и на эту величину нам дается гарантия на вечный огонь

У моей нет, но я умудряюсь выставлять. Коппу завялю, наверное.

Чипсы из говядины. Говядину без жил и жира нарезать поперек волокон полосками в 0,5 см. Перед нарезанием мясо кладу в морозилку до "твердой" корочки", так проще нарезается. Замариновать на 6-8 часов. Для маринада берется в равных пропорциях табаско и соевый соусы, паприка и зерна кориандра, немного соли. Для меня в этом маринаде всего хватает, но каждый может поиграться со вкусами по своему усмотрению. Далее раскладываем мясо на решетку, или, если нет возможности, на пергаментную бумагу, и при 80С подсушиваем в духовом шкафу 6-7 часов. В случае, когда подложкой служит пергамент, чипсы нужно предврительно просушить, чтобы избежать прилипания к бумаге, и перевернуть через три часа с начала сушки на другую сторону. По органолептике, тарелка съедена, завтра повторю *из соображений жувабельности крайне не рекомендую резать мясо вдоль волокон.

Меня не отпустило, пока не сделала

Джерки, до хруста подсушенные чипсы из говядины. Дегидратора нет, поэтому в обычной духовке 6 часов.

Внезапно кончилась колбаса . И хлеб. В экстренном предрабочем режиме хватило времени испечь два блина.

Фи, какая вульгарная шестилетняя девочка , вся реинкарнация пахнет китчем.

О, сало. Оно если есть, то его сразу нет.

Глясе, топленый творог с сумахом, кекс в том самом шоколадном ганаше.

Именно.

@Nazarich, предполагаю, что в таком случае многое зависит от молодости сырья. Основных варианта три: заморозить, вытопить, посолить. Посол необходимо делать с отвариванием, чтобы избавиться от запаха. Если нужно, напишу подробнее, как.

@Nazarich, а у тебя номера моего нету. Могу накатать поэму, но это не быстро. Курдюк это вещь, если не залежалый.

Завтрак.

Немного непонятно, кто броня? , потому как сайт неоднократно указывала/указывали. Плавно перехожу в тему сыроварения. Оревуар

Они невкусные

Молоко как биологическое оружие? Лактоапокалипсис. Месть веселых молочников.

Спасибо. Ношу очки, и в рационе всегда есть молоко. Прямой связи не вижу, но, возможно, истина где-то рядом.

Не вижу ничего, там случайно нет рекомендаций по выбору молока для ежедневного употребления?

Чего его бояться? что сам занесешь, то и пожнешь. Стерильность и хорошее сырье - и все будет отлично. Нужно просто понимать, какие риски могут быть. В принципе, любой дефект всегда виден взглядом. Или носом

Всем привет! Продуктам ничего не угрожает, но саму колбасу необходимо беречь от касания с другими продуктами и от соприкосновения кралек между собой. Но, по всей видимости, такого не произойдет. Два дня колбаса будет находиться в холодильнике, а потом ее необходимо "выгуливать" на воздух, миоглобин должен дать цвет.

Для медитаций тех, кто не прочь попробовать самостоятельно сварить сыр: http://www.zdoroveevo.ru/syrnye-zakvaski.html http://syrodelie.com/articles/cheeserecipes