Делитесь рецептами из дичи. Никак не могу придумать что-то интересное из самого мясного куска косули - задних ног. Вообще мясо сухое, поэтому стандартно тушу в фольге в духовке с овощами и приправами. А вот задние ноги мало того, что большие, так ещё и совсем сухое мясо получается. Всё задумываюсь над копчением, но тоже сухо. Или уж просто взять и в фарш со свининой перекрутить? Лучшая дичь - рябчик ,самое простое и вкусное на 1 человека, 1 рябец, делим на две части вдоль, обжариваем на подсолнечном масле по ~7 мин. с каждой стороны, потом досыпаем картохи (+ соль, кусок морковки, лук, чесночинка) и дотушить до готовности картошки, специи не класть.