Коптить или не коптить...

[Император]

Вот в чем вопрос.

У меня коптильня для горячего копчения типа паровоз.

Копчу рыбу в основном, скумбрию, селдь, форельку.

Иногда крылышки куриные и бедрышки.

Получается очень вкусно.

Но начитался тут про вред копчения. Про канцерогены типа бензопирен.

Пытаюсь разобраться как это зависит от типа коптилки.

 

[SMC]

Это, как с жиром, развели "истерику" жирное вредно.

Хотя, моей бабуле уже под 90.

и сколько помню  хрюшек всегда держали.

и жарили ВСЕ на свином жире. и картошку, и драники, и блины.

ну и естественно остальные продукты от хрюши.

помню перетапливали сало

ага ,а потом ещё шкварками хрустели

Изменено 26 мая, 2017 пользователем Naruto

[Suse]

@Император, ээээ,я и сказал паренное и варенное без соли перца и приправ! 

[mishkgun]

 

 

без соли перца и приправ! 

 

Тоже вопрос за перец.

Взять к примеру аутентичную корейскую кухню. ну или некоторых других народов.

Там перец основной ингридиент в блюде.

И ничего, из общей статистики заболеваний ЖКТ не вываливаются.

[GandjA]

коптить и не заморачиваться!

сам каждые выходные свиную грудинку (либо сало) да скумбрию коптю 

тут еще и леща закоптил 

 

тоже перед началом копчения, изучал 

на работе есть дедок ( 85лет) всю жизнь коптит и не заморачивается.

 

коптит не на покупных щепах (опилах) а на своих яблоньках, грушах да вишеньки

[DDD]

вы не сравнивайте - сколько люди тогда двигались, а сколько сейчас. и физически вкалывали. А кто сейчас положенные 6 км в день проходит? То-то.

[Suse]

вы не сравнивайте - сколько люди тогда двигались, а сколько сейчас. и физически вкалывали. А кто сейчас положенные 6 км в день проходит? То-то.

Сидя на стуле  то ходим