А что у вас сегодня на ужин (завтрак, обед, полдник)?

[kliko]

не закрывать крышкой и лишний раз не размешивать

 

Вчера так же делала, все равно пюре получилось.

[Obelisk]

Вчера так же делала, все равно пюре получилось.

солить нужно в самом конце жарки.

[kliko]

Нуначинаеца.

У меня щас тоже часть лука сгорит, и чо? Его просто в мусорку и жрём всё вкусное. ;-)

 Мне не надо в мусорку! Мне надо чтоб поджарилось и не развалилось! А лук и сырой можно в мусорку, кто вообще птицу с луком готовит, они не совместимы!

солить нужно в самом конце жарки.

 

Вот, где бы я еще научилась картошку жарить?

[Obelisk]

Вот, где бы я еще научилась картошку жарить?

Учись студент )))))

[DDD]

Белая разваливается сильно, да, она для пюре хороша. На жарёху красную надо.

[Grax]

Вчера так же делала, все равно пюре получилось.

Плохая из тебя кухарка. Нельзя тебе страну доверять! ;-)

Белая разваливается сильно, да, она для пюре хороша. На жарёху красную надо.

Ой. Вы криворукие все просто.

 Мне не надо в мусорку! Мне надо чтоб поджарилось и не развалилось! А лук и сырой можно в мусорку, кто вообще птицу с луком готовит, они не совместимы!

Это ты с кухней не совместима ;-))

 

Птица с луком збс - мы и соседей кормим, все только радуюцца.

[Strange]

фу, не люблю лук в таком виде.

Особнно, если он полувареный.

 

некоторые прям любят и варят сум, а в нем чуть ли не лоскутами лук плавает.

[Sangrita]

Картошку порезать помыть посушить и правильно блогер сказал тут пореже трогать на сковороде.

и солить можно в животе

[DDD]

Тушёное мясо с картошкой? Ну можно и белую. А для жарки красную лучше.

[Strange]

Режу соломкой, выкладываю на полотенце. Чтоб с картошки стекла вода, которая в сковороде варит, а не жарит.

Выкладываю на разогретое масло в сковороду.

Крышкой не закрывать.

Мешать реже.

Солю сразу.

 

Но такая жарка занимает больше времени, чем с крышкой. Готовится дольше.

 

 

PS

Грибочки (если с ними жарить) выкладывать поверх картошки, не перемешивая. И тут уж закрыть крышкой.

(Грибы, подразумевается, заранее жаренные и законсервированные)

Затем, через пару минут, когда масло стекло с грибов на картошку, открыть крышку. Аккуратно перемешать картошку лопаткой (не ложкой!) и разложить по тарелка.

 

PPS

Эх, завтра надо пожарить. Давно не жарили.

Изменено 11 декабря, 2020 пользователем Vuru

[ДиЭлектрик]

Белая разваливается сильно, да, она для пюре хороша. На жарёху красную надо.

Белая картошка разварившаяся. Не пюре, а именно разварившаяся. На тарелке парит, рядом кружка молока холодного, хлеба кусок рядом.

Блин, есть захотелось.

[Тасена]

И маслица сливочного на неё кусочек

[ЧЕБУРЕК]

 

 

Вчера так же делала, все равно пюре получилось

картоха перемороженая могла быть 

[Влад]

Ох, ниху сколько кулинаров собралось!

[Strange]

Да, давайте лучше о какой-нибудь херне.

Во, давайте о коронавирусе.

 

Кто его ещё опасается?

[Grax]

фу, не люблю лук в таком виде.

 

Особнно, если он полувареный.

 

некоторые прям любят и варят сум, а в нем чуть ли не лоскутами лук плавает.

Лук вхрумку, не варёный ни разу. ;-)

Да, давайте лучше о какой-нибудь херне.

Во, давайте о коронавирусе.

 

Кто его ещё опасается?

Уже поздно. У жены ПЦР вчера уже отрицательный, так что, считаем, что здоровы. ;-)

[ДиЭлектрик]

Во, давайте о коронавирусе.

 

Да ну его, надоел.

Почему рыба в коптилке отсыревает?

Видимо нужно циркуляцию воздуха придумывать, чтобы влага уходила.

[Grax]

Да ну его, надоел.

Почему рыба в коптилке отсыревает?

Видимо нужно циркуляцию воздуха придумывать, чтобы влага уходила.

Щепку сушить предварительно, рыбу тоже подвяливать до сухой кожи - для холодного.

Для горячего - после копчения сразу на воздух вывешивать.

Циркуляция воздуха в принципе не обязательна. Ну или это просто моё мнение.

[Aland]

Прошёл это. Перед горячим копчением рыбу нужно хорошо обветрить после засолки. Часов 12 минимум повисеть на сквознячке.

[ДиЭлектрик]

Перед горячим копчением рыбу нужно хорошо обветрить после засолки. Часов 12 минимум повисеть на сквознячке.

Что правда?  Я всего пару часов подсушивал, в бумагу заворачивал. Значит ее сильно завяливать надо, попробую.

[Aland]

Что правда? Я всего пару часов подсушивал, в бумагу заворачивал. Значит ее сильно завяливать надо, попробую.

А в бумагу зачем?

Любой коптящийся продукт должен иметь сухую поверхность и мало влаги внутри.

[Grax]

А в бумагу зачем?

Любой коптящийся продукт должен иметь сухую поверхность и мало влаги внутри.

Только рыба.

Грудинку я коптил горячим без всякой обсушки.

[Grax]

Ах, да.

Запеканка: кус-кус, колбаса, десяток яиц.

[Grax]

Пыщ!

[Tryufel]

Grax, а ты не думал шаурмячную в адлере открыть?

не всю же жизнь медбратом ходить