На замену колбасе

[VicktorVR]

Что, рецептом мяска на замену колбасе никто не поделится? 

[DDD]

Давай просто помолчим .

да, а то остальное домыслят

[SMC]

хотя бы попробовать, чтоль дали. Всё готовят и готовят, сидишь читаешь, слюньки вытираешь, вкусненько тут у вас

[lehin]

В сухом остатке

[SMC]

пойду на базар сгоняю, сала копченого прикуплю хоть тогда

[Афри]

@lehin, выглядит отлично, какие ощущения?

 

Пять кралек суджука вчера набила.

Полюбовалась на ценник "мираторга" на Блэк Ангус, но понимаю, что только за название это сильно дорого

[Тасена]

@lehin, не суховато получилось?

[Тасена]

Рекомендую попробовать в следующий раз помариновать часа 4, запекать в мокрой пекарской бумаге. Намочить пекарскую бумагу, завернуть, сверху завязать, и так же еще один слой бумаги, обязательно два слоя, там образуется нужная воздушная подушка. Запекать час/полтора при 200 градусах. Оставшийся соус из бумаги потом можно перелить в соусник и поливать им.

[lehin]

Смотрите. Первый раз я просто пару часов при 200 в закрытой стеклянной сковородке запекал. Получилось сухо и мясо рассыпалось. Сейчас нормально режется и на вкус очень достойно. Немного суховато, но это ведь корейка. Она нифига не жирная

[SMC]

а я тоже копченого и соленого пожувал сальца, удочку на местный рынок свозил

[lehin]

Это грудинка вроде

[SMC]

Это грудинка вроде

ну да, я люблю побольше мяска, и соленая тож с чесночком с прослойками

Изменено 6 декабря, 2015 пользователем Evgeni

[Афри]

А теперь можно начинать придумывать варианты с запеканием в виде рулетов.

Сало обожаю! но у меня, как водится, свое.

 

[SMC]

А теперь можно начинать придумывать варианты с запеканием в виде рулетов.

Сало обожаю! но у меня, как водится, свое.

ух ты, хрюшек держите???

когда свое, канеш хорошо

[ЧЕБУРЕК]

вы мне напомнили о наличии сала в морозилке

я его достал

стал есть

слышали ж выражение "за ушами трещит"?

так вот у меня щас именно тот случай

трещщщит

хз,почему

головой,как Окси не падал,слава Богу!

[Афри]

@ЧЕБУРЕК, какие будут Ваши доказательства?(с)

 

Нужно как-то фото ушей приложить.

 

[marika]

Сало, конечно вещь, но не совсем замена колбасе. Под борщец- да! Но вот на завтрак, как-то не айс.

Хотите я вам про паштет расскажу. Очень быстро и просто.

[Aland]

Расскажи!

[marika]

Ок. Не так красочно, как Афри, конечно. Но рецепт очень простой. Хотя всё достаточно вкусно.

Берём 0.5 кг печени , 1 морковку, 1 луковицу, 3 ст. л. сметаны, 2 ст.л масла растительного,соль, перец или специи, которые любите..

Луковицу режем мелко, морковку на терке или блендере. Всё это слегка пассируем на сковородке. Печень режем кусочками( я не режу, я беру куринную- она мягче и нежнее), добавляем к овощам, слегка припускаем, соли, перчим( специи, если любите), добавляем 1 стакан воды и сметану, перемешиваем и тушим 25- 30 минут до готовности печени. Потом всё это дело в блендер, вместе с соусом( если нет блендера, протираем через крупное сито). Перекладываем в сухую банку и в холодильник. Вкусный и полезный завтрак на несколько дней готов. По вкусу уже в готовый паштет, можно добавить молотые соленые огурчики или грибочки. Но с соленостями скушать нужно в течении суток.

[Афри]

@marika,

 

Ок. Не так красочно, как Афри, конечно. 

 

 Очень красочно . Рецепт хороший, аналогичный паштет делаю со сливочным маслом.

[marika]

@marika,

 

 

 

Очень красочно . Рецепт хороший, аналогичный паштет делаю со сливочным маслом.

Спасибо. Сочту за комплимент.

P.S. а масла сколько добавлять? Я никогда с маслом не делала, интересно попробовать.

[ПишихоТТ]

масло я добавляю пачку на кг печени примерно, ну и морковки побольше

[marika]

Ок. Спасибо. Приняла к сведению.

[marika]

Раз уж тема на замену колбасе, может сюда и другие рецепты того, что мажется или укладывается на хлеб?

Например форшмак, творожный паштет к завтраку, еврейская с сыром ( все ведь её по разному делают). Холодные зразы на бутеры оч вкусно. Все блюда очень легко делаются и действительно полезнее чем колбаса.

Именно простые и быстрые в приготовлении рецепты.

Изменено 6 декабря, 2015 пользователем marika

[Афри]

Хорошая идея.

Только хотелось бы, по возможности, более конструктивного подхода, без голословных комментариев, и наличие рецептур, проверенных опытным путем.

Изменено 6 декабря, 2015 пользователем Афри

[marika]

Хорошая идея.

Только хотелось бы, по возможности, более конструктивного подхода, без голословных комментариев, либо предоставления найденных в интернете рецептов.

Это само сабой. Я вообще с инета рецепты не беру. Тем более, что блюда на бутерики всегда рождаются сами.( ну, у меня так). Форшмаков рецептов море, но я пользуюсь своим родным( бабушкиным).