На замену колбасе

[VicktorVR]

Что, рецептом мяска на замену колбасе никто не поделится? 

[Афри]

Конечно не скажу, слишком хорошо знаю физиологию и биохимию, чтобы это есть на ужин. =)))

 

Поинтересуюсь, а чем вредно-то?

Это ж чистое мясо.

[Даниэль]

Это ж чистое мясо.

Огласите весь список состав, пожалуйста. ©

[Афри]

Огласите весь список состав, пожалуйста. ©

Хм. Да пожалуйста. Телятина, свинина, цедра лимона, кардамон, белый перец, свежая петрушка.

[Raider]

говядина, свинина, соль нитритная, сахар,перец. коньяк "жемчужина армении", водка "Мягков"playboy

 

только что вывесил, через пару недель можно друзей на пиво звать.

 

http://savepic.ru/9060906.jpg

[Aland]

Красотаааа!!!

[Афри]

Разрез мюнхенских:

 

[Raider]

Афри, куттер?

[Афри]

Дважды мясорубка, решетка на 3 мм.

[lehin]

После того, как у меня московская дала подобный результат, я перешел на изготовление ветчины))).

Зы. А может такое быть из за шнека мясорубки при набивке?

[Raider]

А что не так? Тем более на мясорубке.

[lehin]

Да вроде так. Решил набить в колагенку. Первые полпалки нормально, а дальше паштет светлого цвета. Вот думаю из за чего.

[Raider]

а, вот оно что. у афри то так и надо, полуэмульсию в мюнхенские. 

если шприц надо,подскажу где подешевле купить.

[lehin]

Т.е.шнек виноват?(((

[Raider]

да. сэмульгировал он жир в фарше

[Афри]

 

если шприц надо,подскажу где подешевле купить.

Надо. Пляски с мясорубкой несколько утомительны.

Сервелат подвялила недельку, вкус стал лучше...

Чтобы исключить перетирку шнеком или ножом, мясо жилую и перемалываю в ледяном виде, фарш ссыпается как горох.

Изменено 23 марта, 2016 пользователем Афри

[lehin]

Я почему то так и думал. Зато собака счастлива

[Raider]

Надо. Пляски с мясорубкой несколько утомительны.

 

в личке

[lehin]

Мне тож черкни это место)))

[Aland]

И мне!

[Афри]

Очередная капоколло.

Вуаля:

[SMC]

Очередная капоколло.

Вуаля:

эх ,сщас бы энту вкуснятину, да под мои жигули

[shaman]

 

 

эх ,сщас бы энту вкуснятину, да под мои жигули

Она специально фотки мелкие сделала,чтоб не зарились.

[Афри]

Трехнедельное вяление.

[Афри]

Ах ты батюшки, тишина-то какая

Собственно, тенденция сыровяла налицо. Чот размах пошел недетский.

[lehin]

Похвальный фанатизм.