Любителям суши!!!

[Девочка]

вы незнаете магазинов где можно купить всё эту ерунду чтоб дома сделать ролы, суши. Теорему не предлагать. я знаю там все есть. просто может кто знает где есть подешевле. я вообще в шоке коврик этот бамбуковый там стоит 200 с чем то рублей, водоросли тоже больше 200 рублей.муж мне грит в Тае они вообще на наши деньги пару рубликов будут стоит. Спросите почему он не купил.... ктож знал, что мне приспичит сделать самой ролы

[Kio]

Ап!

Седня порадовал себя и супругу новым вариантом ролла. Причем рыппку(форель) брал свежую и сам малосолил - получается дешевше и фкуснее.

[Оболенская]

Браво, Игорь!))) "Мясом" наружу - это рост мастерства

[Kio]

Браво, Игорь!))) "Мясом" наружу - это рост мастерства

 

Пасибо! Я стараюсь..

Вот сегодняшнее "мясо наружу"(у Тыквы срисовал)..

[Duffer]

Вот японцы, узнав о том что я рис приправляю яблочным уксусом, точно бы.. под стол..

А ты то чё?

 

та же фигня ))))

сыр филадельфия трансформировался в сыр виола, рыба - кета

 

Пасибо! Я стараюсь..

Вот сегодняшнее "мясо наружу"(у Тыквы срисовал)..

 

http://smayly.net.ru/gallery/lustre/pictures/GoldSmile_1/16.gif

 

можно технологию изготовлежа в стыдию????

 

 

покупаю в кетайском отделе всяких кальмаров - отлично лезут в суши, спаржа (без морквы) тоже вкатывает только в путь )))

Изменено 14 марта, 2010 пользователем Duffer

[Kio]

 

http://smayly.net.ru/gallery/lustre/pictures/GoldSmile_1/16.gif

 

можно технологию изготовлежа в стыдию????

 

Я де писал что у Тыквы "срисовал".

У меня проблема с количеством "лучей" случилась - одного не хватило, до полного круга..

[serYozik]

Вот и я сегодня решил сделать роллы дома Это мой первый опыт        Чё то 2 картинки одинаковые приатачились, глючит чего то у меня :scratch:   Изменено 14 марта, 2010 пользователем serYozik

[Kio]

Вот и я сегодня решил сделать роллы дома Это мой первый опыт

 

Супер!

Я смотрю начинки там, всякой-всякой...

[serYozik]

Супер!

Я смотрю начинки там, всякой-всякой...

 

Пасиба. Да уж   думаю в следующий раз не буду заморачиваться с таким разнообразием,  подготовка много время занимает, а в итоге закатываешь под конец ужо всё подряд. 

[Kio]

... а в итоге закатываешь под конец ужо всё подряд.

 

И жуешь вкуса не разбирая..

Фоткал я смотрю тоже хитро? С подсветкой и со штатива небось?

[serYozik]

И жуешь вкуса не разбирая..  

    не совсем так жуёшь и думаешь-соображаешь, что нравится в этом сочетании ингридиентов, а что мимо. 

Фоткал я смотрю тоже хитро? С подсветкой и со штатива небось?

Просто с рук старенькой мыльницей павасоник, сбоку светит обнычная лампичка энергосберегающая.

[Kio]

не совсем так жуёшь и думаешь-соображаешь, что нравится в этом сочетании ингридиентов, а что мимо.

 

Да вы, батенька - гурман!

Просто с рук старенькой мыльницей павасоник, сбоку светит обнычная лампичка энергосберегающая.

Причем непьющий гурман - ни малейшей дрожи в руках(глянул exif последнего файла - выдержка 1/8сек.)..

[Оболенская]

Всё, растравили... ухожу от вас.. в суши-бар)

[Kio]

/падает пад стол с грохотом/

Игорь!ЭТО ИЗУМИТЕЛЬНО!с чем делал?

 

Ты это.. не вставай пока..

Вообще, я этим роллом занялся для проверки Краснодарского риса, купленного в близлежащем ларьке наразвес.

Один из слоев "подкрасил" из банки с икрой мойвы.

Амлет - яйцо, молоко, мука(не стал искать как их там делают для специально для суши).

Ну огурец и кусок горбуши малосольной во внутрь(форельки не оказалось в запасе)..

Вроде все слиплось нормально - палочками до рта донес.. Если честно - не расчитывал что что-то получится.

Вот теперь после озвучивания ингридиентов, можешь вставать.

тоньше если резать-как раз,плюс толщина начинки должна быть не более 1,5см

Учтем..

Кстати, ты как их блин режешь так красиво?

У меня вроде и нож острый, а все равно.. Водой смачиваю.

Изменено 15 марта, 2010 пользователем Kio

[Duffer]

/падает пад стол с грохотом/

спаржу куда?на понимаю

 

внутрь, с кальмариками кислыми из кетайских лотков она залетает только в путь )))

[Kio]

амлет-сама филоню).делаю из сока (консервы сайры или горбуши)+яйца. по-уму конечно, что не получается,надо из рыбного бульона.

 

От оно чё...

режу-хорошо сжимая матису.иначе не выходит.а там где икра-каждый срез мою нож.

Я спрашивал про то как режешь пласты риса и нори, перед тем как укладывать для скручивания в солнышко - уж очень красиво и ровно на твоей картинке..

Думал какая особая "техника" нужна..

[Kio]

нож острый и фсе)

 

Самурайский?

Ладноть, будем тренироваться.

[Kio]

я перед каждым разом-изготовления роллов-точу.потому шта тупым тупо убиваются роллы

 

Поточил я ножик...

[LinkoZavr]

Блин блинский!! Это как так красиво получается???? И фигурно так внутри?? Сразу извиняюсь, тему с начала не читала.. но, может, вкратце расскажете, как внутри такие фигурки получаются?

[Kio]

НУ ТЫ ДАЕШЬ!!!!!!!!!!!!!!

- А чё? Я ничё.. Другие вон чё! А я то чё?

 

Блин блинский!! Это как так красиво получается???? И фигурно так внутри?? Сразу извиняюсь, тему с начала не читала.. но, может, вкратце расскажете, как внутри такие фигурки получаются?

 

В и-нете куча всякого видео по изготовлению..

Мозаика, что на последней фотке делается так:

1/2 листа нори, выкладывается рисом полностью, за исключением 3см. в конце.

Поверх риса выкладывается тобико(икра летучей рыбы). Затем ролл скручивается в улитку.

Потом ролл разрезается вдоль(по диаметру) на четыре равные части.

Полученные таким образом дольки выкладываются на вторую половину листа нори так, чтобы внешняя часть, покрытая слоем нори при сворачивании ушла вовнутрь. Я клал сначала две четвертинки, вкладывал между ними огурец, потом к свободным сторонам огурца прикладывал остальные две и сворачивал. Причем сворачивать нужно сразу формируя квадратный ролл.

Режем - получаем красоту.

 

Кстати вкус икры летучей рыбы мне как-то не очень..

[LinkoZavr]

Спасибо огромное!!!

[Kio]

Для справки.

Смесь 200г. 5%-го творога "Первый вкус", с 200г. "Виола" Сливочный, в роллах отлично заменяет сыр "Филадельфия".

[Duffer]

ДОШЛО жеж!

а она мягкая?

 

да, самое то

 

вот такая которая она

http://i032.radikal.ru/0908/ce/f16ebd12e133t.jpg

 

 

а вот мои первые перевертыши )))

 

http://cs9556.vkontakte.ru/u2194981/58350424/x_a842c09e.jpg

 

виолу валю не бодяжа творогом, тока мажется проблематично

нож при резке роллов перед каждым резхом макаю в воду, налитую в длинный стакан

Изменено 20 марта, 2010 пользователем Duffer

[Kio]

 

а вот мои первые перевертыши )))

 

Прикольный натюрморД..

А че они у тя треугольные? Потому как тарелка круглая?

Мне семейные сказали хватит извращаться - делай рисом внутрь, без всяких там тобико..

[Kio]

Вчера Наталья, aka ТыкваЧел напомнила о том что "перевертыши" это так вкусно...

Общим теме - Ап!

[bastet]

моя вкусняшка :girl_in_love: