Узбекская, кавказская, японская, итальянская кухни

[Strange]

Был в командировке, пришло время обеда. Напало на меня чувство "ХОЧУ пельменей". Первой, и единственной, по пути попалась "Узбечка". Пельменей, разумеется(?), не оказалось. В меню много непонятных названий... хоть и описан состав блюд.

 

Пообедал в этой кафешке. Вкусно.... Чистенько, персонал вежливый, услужливый. О ценах не говорю. Соответствующие.

 

И понял... Вокруг СТОЛЬКО экзотики необычных для нас кухонь: кавказская (грузинская?), узбекская, японская, китайская, вьетнамская, мексиканская, итальянская... Американская, в конце концов (всякие сабвэи и Макдональд'Сы) А ведь Русской-то кухни и не видно толком. Она убита? Задавлена ценами? Качеством? Обслуживанием? Чем? Или это советский нынешний общепит изменил представление о РУССКОЙ кухне?...

И ЧТО ТАКОЕ сейчас русская кухня? Пирожки-беляши на вокзале?

 

PS

Я НИ РАЗУ не ел суши....

Изменено 15 ноября, 2012 пользователем Vuru

[Strange]

или нынче Русская кухня - часть европейской?

[Император]

по моему просто блюда русской кухни мы едим дома, собственного приготовления. борщи там, пельмени кашки всякие. а в рестики ходим за экзотикой ну и спецификой всякой узбекско-кавказской. Хотя и в загранке русская кухня редко встречается по сравнению с япами, китаезами, италяьнцами и тп. а американский фасфуд это не кухня это конвеер, высокотехнологичный)

[striker]

а пельмени русская ? нифига ведь.

 

А ведь Русской-то кухни и не видно толком. Она убита? Задавлена ценами? Качеством? Обслуживанием? Чем? Или это советский нынешний общепит изменил представление о РУССКОЙ кухне?... И ЧТО ТАКОЕ сейчас русская кухня? Пирожки-беляши на вокзале?

 

 

я не понял - ты ищешь русскую кухню но не знаешь что это?

Изменено 15 ноября, 2012 пользователем striker

[Strange]

я не понял - ты ищешь русскую кухню но не знаешь что это?

 

да, по правде говоря, задумался... А знаю ли я русскую кухню. Погуглил. Не так уж и многое я пробовал(((

а в топике подразумевал, что не так распространена кухня "вне дома"

 

http://cs309531.userapi.com/v309531780/3085/D938GWA2-DE.jpg

Тасена(с)))

Изменено 15 ноября, 2012 пользователем Vuru

[Yustik]

Зайдите в любую столовую

[striker]

Зайдите в любую столовую

 

это советская, стандартизированная и обезличенная, как и макдональдс

[Император]

конвейер по производству удобрения)

[Тасена]

как это нету - Уральские пельмени, Журавли, Цыплята табака, Ермак, Царский двор, тот же Главпивтрест...

[AvtoInsurance]

Еще ресторан "СОВА".

[Влад]

В Патриот в Челябе пожалуйста.

[ПишихоТТ]

а вот борщ и пельмени это русской кухни блюда?

[bamer]

а вот борщ и пельмени это русской кухни блюда?

 

Борщ мне кажется родом с Украины (Русская и Украинская кухни различаются), а родина пельменей - Китай, хотя сам отношу пельмени именно к русской кухне.

[Тасена]

Пельмени были заимствованы севернорусским населением в середине 2 тысячелетия н. э. у летописной Перми — предков коми-зырян (Пермь Вычегодская) и коми-пермяков (Пермь Великая). Русское слово пельме́ни является заимствованием из языка коми пельня́нь «хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб»^[1][2]. Слово пельмени (также пельняни и др.) попало сначала в вятские, уральские и в целом в севернорусские говоры, и уже оттуда перешло в литературный русский язык.

В кухнях многих народов есть похожие блюда. В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, на юге Германии в швабской кухне готовят блюдо маульташен, в Китае — цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сам, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в западных областях России — колдуны, в еврейской кухне — креплах, в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Тибета и Кореи также есть аналоги пельменей (позы, манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара, чошура).

Борщ — разновидность супа^[1] на основе свёклы, традиционное блюдо украинской кухни. К настоящему времени получил распространение среди многих народов восточной и центральной Европы. В частности, входит в национальные кухни России^[1], Польши (barszcz), Белоруссии (белор. боршч), Румынии (borş), Молдавии, Литвы (barščiai).

Изменено 15 ноября, 2012 пользователем Тасёна

[Император]

а вот борщ и пельмени это русской кухни блюда?

 

пельмени точно нет

[igorgri]

пельмень - это финно-угорское - "ухо из теста"

Распространены преим. в Сибири, на Урале, С. России. Изделия типа П. встречаются у мн. народов: татар, грузин (хинкали), узбеков и таджиков (чучвара) и т. д.

[Strange]

Пельмени, дополненный водкой превращаются в РУССКОЕ блюдо)))

[igorgri]

судя по всему исконно русской кухни уже давно нет.

 

Вот бабушка "муленьку" делала. Квашенная капуста, мелконарезанный лук, сухари белые заливались кипятком из самовара, забеливалось сметаной или молоком, солилось и перчилось...

[Тасена]

квашеная капуста с молоком?

а это не все равно что соленые огурцы молоком запивать?

Изменено 15 ноября, 2012 пользователем Тасёна

[Мара]

квашеная капуста с молоком?

а это не все равно что соленые огурцы молоком запивать?

 

и здравствуй несворение

[Arsa]

отвечу автору, что вообще как таковой русской кухни нет.

есть азиатская, есть итальянская, воосточных много и прочих, русской же толком нет.

ибо блюда русской кухни, которые в нашем понимании, это в большинстве блюда пришедшие из вне.

 

кухня. традиции передавались веками, у нас же в нашей мужицкой стране, полунищей, с едой связывалось только восприятие как выжить дальше, поэтому ели все подряд, не заморачиваясь на вкусах.

[Strange]

ели все подряд, не заморачиваясь на вкусах

 

да ну нафиг?.. а как же

http-~~-//www.youtube.com/watch?v=Y9ZOPySZ_to

[Тасена]

Vuru, на

http://s2.afisha.net/Afisha7Files/UGPhotos/081123102344/091221172810/p_F.jpg?v=3632http://www.serednikovo.ru/celebration/jpg/pig_b.jpghttp://obzhora.net/uploads/posts/2011-03/thumbs/1298974380_s3.jpg

 

проголодался?

[Homer]

" щи да каша - пища наша "

ну и вместо картошки - репа

[ПишихоТТ]

вот да, щи да каша, ну поросёнок с хреном наверное ещё... и капуста, квашенная

 

за борщ хохлы с поляками спорят. насколько знаю

 

а! растегаи ещё)