Креветки в чесночном соусе

[Император]

Поделитесь рецептом из опыта

[Flxl]

я просто обжариваю на сковороде в оливковом масле на крупной морской соли туда добавляя чеснок из чеснокодавки )

[Vitalem]

Flxl, а обжариваешь размороженные или нет? как долго надо обжаривать? а королевские так готовил? как получилось?

Подробнее, плиз)))

А то я тоже креветки люблю, но постоянно варить их надоело.

Королевские вареные-вообще не понравились.

[ellis]

 

А то я тоже креветки люблю, но постоянно варить их надоело.

Королевские вареные-вообще не понравились.

 

Я тут спросила, во чё насоветовали

VF (15:14) :

высыпаешь на сковородку

 

BVF (15:14) :

прямо со льдом

 

BVF (15:15) :

и на масле обжариваешь....тушишь

 

Эллис Ар (15:16) :

вода брызгать из масла не будет? долго обжаривать?

 

BVF (15:16) :

крышкой накрой

 

BVF (15:16) :

пока не испариться

 

BVF (15:18) :

как испариться.....еще чуток обжариться в масле...и готово

 

Эллис Ар (15:20) :

и ничё не добавлять? ваще без соуса?

 

BVF (15:21) :

посолить тока

Изменено 6 октября, 2012 пользователем ellis

[ellis]

А яндекс выдал вот чего

[Flxl]

а обжариваешь размороженные или нет? как долго надо обжаривать? а королевские так готовил? как получилось?

 

я про королевские и говорю, маленькие у меня терпения не хватает чистить)

в чашку замороженные кидаю, под кран с горячей водой, они тают ) иногда чищу полностью, чаще просто бошку отрываю. Жарить очень мало, потому что пару раз отвлекаясь совсем ненадолго я получал маленькие сморщенные резиновые закорючки))))

как долго готовлю врать не буду, ибо кухню принципиально не делаю и у меня лишь плитка электрическая однокомфорчная для варки глинтвейна. Как она греет Хз... я на глаз)

[Мэри]

Вот один из многочисленных рецептов на этом сайте: http://hulinar.ru/2009/07/23/pasta-s-krevetkami-i-sousom-pesto/ . Я много блюд отсюда готовила, нравится.

Забей здесь в поисковик " креветки" .

 

http://hulinar.ru/page/6/?s=Креветки&submit=Поиск

[Малыш]

Вот один из многочисленных рецептов на этом сайте: http://hulinar.ru/20...i-sousom-pesto/ . Я много блюд отсюда готовила, нравится.

Забей здесь в поисковик " креветки" .

 

http://hulinar.ru/pa...ки&submit=Поиск

 

О да

Полковнег рулет!

с трофей знакомы...

[Император]

Полковнег классического рецепта на своем сайте не выдал по поиску. Пришлось опять импровизировать. Но получилось неплохо.)

[Arsa]

Полковнег классического рецепта на своем сайте не выдал по поиску. Пришлось опять импровизировать. Но получилось неплохо.)

 

делись уже тогда, тоже сегодня хочу вечером с креветками разделаться красиво.

[Dimarik_Kn]

Кулинары блин! Не готовлю такое))

[kosmax]

Император, а нет ли рецепта соуса, который в тае на пляжах в морепродуктам подают? Сладкий такой, на китайский похож.

[mishkgun]

Я просто оттаиваю, сливаю лишнюю воду.

потом обжариваю на сливочном масле до образования корочки.(можно и растительное)

в процессе обжарки посолить и поперчить(обязательно смесью перцев).

и креветок немного в сковородке, чтоб дно покрывали. (лучше несколько партий сделать, так контролировать легче).

Вытаскиваю.

Сверху половинка лимона.

И мелко-мелко порубленная зелень петрушка и укроп.

Ну как то так, тока без чеснока!

[Император]

делись уже тогда, тоже сегодня хочу вечером с креветками разделаться красиво.

 

Просто:

Креветки размораживешь в кипятке, просушиваешь, чтобы лишняя влага не попала на сковороду.

Чеснок мелко рубишь и обжариваешь в сливочном масле. Потом помидор разрезаешь пополам и выжимаешь сок, чтобы осталась одна мякоть, нарезаешь мелко. Бросаешь ее на сковородку к чесноку, добавляешь креветки без влаги, соль, Чили перец по вкусу и немного орегано . Обжариваешь с добавлением оливкового масла на сильном огне несколько минут периодически помешивая.

Масло должно быть достаточно. Потом в получившуюся жирненькую подливу хорошо макать белый мягкий хлеб.

Изменено 8 октября, 2012 пользователем Император

[Император]

Император, а нет ли рецепта соуса, который в тае на пляжах в морепродуктам подают? Сладкий такой, на китайский похож.

 

Этот?:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец чили свежий — 4 штуки

Чеснок — 2 зубчика

Вода — 1 стакан

Вино рисовое сладкое — 1/4 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Соль — 1/2 столовые ложки

Крахмал кукурузный (маисовый) — 1 столовая ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В комбайне или блендере измельчите чили и чеснок до однородной массы.

В сотейнике доведите до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из чили. Варите примерно 3 минуты.

В небольшой миске смешайте крахмал с 2 столовыми ложками воды, вылейте смесь в соус и готовьте примерно 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет

Охладите. Вместо рисового вина можете использовать белый или рисовый уксус.

 

Кста, нашел последний пакетик с том ян кунгом. Завтра на ужин забацаю.

[kosmax]

Этот?:

 

возможно, похож

рисовое вино только кончилось

[Император]

возможно, похож

рисовое вино только кончилось

 

винный уксус тоже пойдет только немного или обычное вино столовое

[Poll1248]

у меня креветки чищенные и последняя коробка том яма уже месяц ждут, все изредка при посещении магазов вспоминаю о нем и пытаюсь найти кокосовое молоко, нет нигде.

 

Про чесночную жареху - там соуса та и нет, главное вкусное оливковое масло, нагреть, туда чесноку (раздавить, можно просто ножом если свежий), в этом "чесночном" масле можно многое чего готовить, креветки то же, и как уже заметили, в это масло здорово свежайший багет (или другой свежий хлеб) макать.

[el tequila]

найти кокосовое молоко, нет нигде.

 

есть в ашане на полке со специями консервированное в жестяных банках

[Poll1248]

спасибо за наводку, может и посещу впервые ашан.

 

Пойду ка я котлетки забахаю рыбные, вроде выздоравливать начал, раз жрать захотелось.

[iplohish]

Я делаю так.

 

беру креветки. бросаю в сковороду или казан, прямо со льдом. Туда кидаю чеснок(порезать чтоб крупные кусочки были и еще через чеснокодавилку) перец соль какие либо приправки(на свой вкус). Далее наливаем масла. жарим парим до состояния пока панцырь креветки не станет прозрачным. и можно приступать...

 

p.s. для тех кто любит можно маленько зажарить даже.

http://s017.radikal.ru/i440/1211/6f/117ce3722146.jpg

Изменено 6 ноября, 2012 пользователем iplohish

[Анастасияя]

Креветки в чесночно-сливочном соусе с фунчозой

 

Чеснок (Для запеченного чеснока 10 + Для соуса 2 зуб) — 12 зуб.

Масло оливковое (Для запеченного чеснока + Для соуса 2 ч.л.)

Креветки — 400 г

Масло сливочное — 1 ч. л.

Сливки 10% — 200 мл

Сыр (тертый, Пармезан) — 50 г

Чеснок (крупно порубленный) — 2 зуб.

Соус табаско (капель) — 5-6

Базилик сушеный — 1 ч. л.

Перец черный

Соль

Фунчоза.

 

Разогрейте духовку на 180 C. Выложите на кусочек фольги дольки чеснока в кожуре, сбрызните маслом, сверните кулечком и поставьте запекаться минуть на 15-20. Выдавить чеснок из шелухи и размять вилкой. Отставить. Разогрейте масло в сковороде, бросьте рубленый чеснок, обжарьте с минуту и выбросьте чеснок – получилось чесночное масло. Бросьте туда креветки, быстро обжарьте их – секунд 30 и отставьте. Фунчозу замочить минут на 5, потом сварить 4 минуты и промыть холодной водой. Растопите сливочное масло в большой сковороде, добавьте туда сливки, бульон, сыр, соль, Табаско и черный перец. Тушите 1 минуту или пока сыр не расплавится, постоянно помешивая, добавьте базилик, вынутые из масла креветки и протушите 1 минуту. Положить в соус запеченный чеснок, фунчозу, хорошо перемешать и сразу подавать.

[SVK]

Анастасияя, Я еще так коктейль из морепродуктов делаю или мидии или гребешки , только добавляю жаренный до хруста лук колечками....потом Мировой закусон хоть и не пью.....

[Анастасияя]

Не любаю я жаренный лук, а уж тем более крупно порезанный

[SVK]

Анастасияя, реж мелко, я раньше лет 8 назад когда еще пил пиво очень делал кольца лука и кальмара в чесночно остром кляре))))))))))))