Общие разговоры о шашлыке

[simba]

ответ чисто для Кариеса

 

 

Иногда мне кажется, что челябинцы кушают шашлык

 

шашлык приготовить- 400рэ/кг(из вырезки!) максимум + 0,5 час готовки+ ночь в холодильке/погребе в идеале- для этого надо мясной магаз, кулинарная фантазия, авто шоб срулить где устроить "пожар" и не помешает сад-дача- дабы из леса не попёрли.

 

я делаю кефирный шашлык- такого в городе никто не делает, даж всемнедовольная тёсча осталась в восторге- +40р/1л кефира/1,5кг мяса.

 

у своего шашлыка есть не маловажный плюс- в магазе видишь чё берёшь, а не тот "суповой набор", который принесут в тарелке, и если ты особенно с дамой, то если принесут гафно, то она тебе сёдня точно не даст.

 

ПС: у меня нет ниодного знакомого в челябинске, кто покупает готовый шашлык

 

Ах да в догонку, шоб шашлык был вкуснее, не все, но очень многие добавляют усилитель вкуса, который даж из отходов пр-ва способны сделать вкус парного мяса, у Алника спроси чё помимо язвы и рака желудка при частом использовании(а эта Е621 содержится во всех чипсах, кириешках и прочей фигне) вызывает. А также- какой шашлык без перца?! тока я его добавляю для вкуса, а некоторые для устранения "запашков".

Изменено 23 августа, 2012 пользователем simba

[Amazonka]

 

 

Самые вкусные ( на мой вкус), я ела вымоченные в белом сухом вине.

 

как ни странно, на моей памяти в таком вине - самые беспонтовые получились, больше не экспериментирую с маринадом.  

[SMC]

Самые вкусные ( на мой вкус), я ела вымоченные в белом сухом вине.

.

а у меня там форелька иногда моренуется.

[marika]

как ни странно, на моей памяти в таком вине - самые беспонтовые получились, больше не экспериментирую с маринадом.

На вкус и цвет, как говорится...

Я когда такие ела, было три маринада, майонезные, в гранатовом соке и в белом вине. Думаю от качества вина тоже многое зависит. Я не помню какое было.

В минералке не ела ни разу, кстати.

[Amazonka]

Я когда такие ела, было три маринада, майонезные, в гранатовом соке и в белом вине. Думаю от качества вина тоже многое зависит. Я не помню какое было.

 

да, вино было простое, недорогое. Может, и само мясо тогда было не очень. В 2000 году дело было. А минералка творит чудеса за счёт углекислоты,  делайте как обычно, любой маринад, но используйте минералку  вместо воды - будет ещё  вкуснее )))

[marika]

У неё принцип, как у горчицы походу. Она взрывает волокна.

Хотя может и ошибаюсь.

[Amazonka]

Она взрывает волокна. Хотя может и ошибаюсь.

 

да, "разрыхляет", но вкус шашлыка от этого выигрывает. 

 

Вот, ждёт своего часа будущий шашлык...

[SMC]

ай, извиняюсь, случайно.

нажимал ответить, почему так получилось

хотел фразу из кинофильма вставить про шашлык, не получилось

[Arsa]

ну господа-товарищи

какая минералька? какой уксус, какой боже упаси майонез?  

 

при термообработке промышленный майонез это ж убийца вашего организма, хуть бы домашний использовали(яйца,масло оливковое,соль, лимон и горчицу по вкусу)

 

тока специи, тока лук.  всё. 

 

маринад для вас если уж любите, попробуйте на кефире.

 

но перепробовав все, я остановился на единственном правильном шашлыке, который солят, перчат, лучат, спецуют - всё!

минус за то что дразнишь)))

[SMC]

попробуйте на кефире.

 

 

никогда, так же как окрошку...

лучше пусть яд

[ЧЕБУРЕК]

взял в Спаре полтора кило замаринованной в белом соусе свиной шеи 

лизнул маринад пару раз и чот он меня не впечатлил (кефир/лук/соль паходу)

купил на ЦР у какой-то узбечки смесь д/шашлов (смешивала пряности у меня на глазах прям)

добавил в мясо

вечером/ночером на днюхе Лрадио намереваюсь пожарить его на шампурро

позже отчитаюсь чокаво

незабываемые шашлы,хвала Аллаху!

[Amazonka]

 

 

но перепробовав все, я остановился на единственном правильном шашлыке, который солят, перчат, лучат, спецуют - всё!

 

это просто жареное мясо ((( Мясо и мясо. 

[Асуныч]

я имел ввиду, что высушенное в уксусе мясо и пожаренное люблю, но жена категорически против такого, и давно так не делаю)

Просто подмаринуй в уксусе лук и в прикуску.

 

А майонезные одно время делали тоже, но чот толи надоели, толи майонез не тот нынче. 

 

Попробуй в кефире. Майонез неплохо идет для курицы, там у мяса менее выраженный вкус. 

[Асуныч]

Порекомендую еще рецепт. У меня он теперь основной. 

Мясо жарится на углях без всякого предварительного замачивания и обработки. Где то на 2/3 готовности мажется аджикой и дожаривается. Снимаешь с огня и обильно поливаешь 9% уксусом. 

Все можно жрать.

К этому всему маринованный лук и гранатовый соус. 

Я даже специально купил кулинарную кисточку. А то вилкой аджику мазать капец неудобно )))

[el tequila]

[Tryufel]

гостей ждешь или в одного?

во втором случае, нифига ты пожрать)))

[el tequila]

гостейб там еще грудка маринуется. в кефире.

[Nazarich]

блин

ближайший раз, а он будет во вторник, часть с уксусом замариную

прям слюни текут как подумаю

[ЧЕБУРЕК]

незабываемые шашлы,хвала Аллаху!

сегодня грею остатки в микровэйв 

и с него прям сок сочится

ароматик ахтунгахтунгбля!

[Aramis]

Кирюха мясо маринует, и двинем в деревню все, помидоры сажать)

[el tequila]

[ЧЕБУРЕК]

мясо красивое

но у Гракса фотик лучше

[serYozik]

я бы прошел мимо, но недавно мой приятель, адепт вашего движения, грузил то же самое, что ты сейчас тут говоришь.

 

[Nazarich]

@serYozik,нехило тебя бомбануло 

[serYozik]

нехило тебя бомбануло 

Вот прям слово в слово я мог написать в ответ на твоё

больше всего топит когда веганы начинают орать про то какие они невзъебенные и какие нехорошие те, кто ест мясо.

ну едите вы траву, ешьте пожалуйста, зачем заставлять других?

я бы прошел мимо, но недавно мой приятель, адепт вашего движения, грузил то же самое, что ты сейчас тут говоришь.

     Видишь у тебя пригорает от ОДНОЙ темы не про мясо  А много ты видел подобного "хотел пройти мимо, но"  от меня в таких темах учитывая их соотношение? Так у кого бомбит сильнее?

[Nazarich]

 

 

Видишь у тебя пригорает от ОДНОЙ темы не про мясо  А много ты видел подобного "хотел пройти мимо, но"  от меня в таких темах учитывая их соотношение? Так у кого бомбит сильнее?

у меня пригорает? отнюдь

банальная скука