Какой сыр вы любите?

[VicktorVR]

Навеяно темой Твисса про сыр из магазина. Т.к. я (и вся семья) очень любим сыр(можем съесть кг за неделю на троих), то я заметил предпочтения в семье: мне нравится твердый сыр(голландский), жене любой, в т.ч адыгейский, отец только мягкий от упругого до пластилинового и т.д. Покупать стараюсь белебей или пирятинский.

 

Как-то искал на каслинском рынке голландский белебей, нашел в двух местах явное кидалово - этот сыр давно уже в фирменной обертке идет, а там продавался непонятно какой в одноцветной обертке под видом голландского белебеевского.

 

Вот и стало интересно, я один такой разборчивый, или нет?

[Тасена]

,тебе этого кусочка за 130 руб. весом 200 грамм достаточно будет посмаковать, чем на эти деньги в 1,5 раза больше пластилин жевать. Понятно что его не на пиццу или в готовке использовать, а именно посмаковать с тем же кофе.

[el tequila]

не, я сыра много ем. недорогого нормального совсем не осталось. утром перешел бутерики из поджареного хлеба с плавленным сыром с ветчиной или грибами. днем пью кофе с адыгейским. иногда еще сулугуни в ашане беру. но больше на омлет его использую.  

[Homer]

Вот такой абибас

 

[Homer]

Вот что нашел 

 

Частная сыроварня "Горная долина"

http://vk.com/sirovarnya_gornaya_dolina

Самый свежий сыр. Чечил, Сулугуни, Моцарелла

надо попробовать 

 

Мне понравился 

 

 

 

 

 

[Мэри]

Нафиг, покупать сыр в пятерочках, дикси и пр., его там перепаковывают.

Прям даже не видно что ли, что перепаковали?

[Мэри]

а есчо там сроки годности меняют и переклеивают

А наклейки где берут?

[Стасян]

Белстера 2 пачки лежит в холодильнике.

[Amazonka]

Нашла альтернативу Дорблю - на Российской в Молнии-экспресс продают якобы аргентинский с голубой плесенью, на вкус очень похож  или давно его не пробовала на тот, настоящий. Цена 1300 за кг, но кусочки расфасованы по 150-160 руб, вполне приемлемо )))

[Тасена]

В спаре два дня назад дорблю настоящий покупала, 200 руб. кусочек, но крупные, мне одной много, а больше его никто не ест

[Афри]

Сварила сыр, "Монтерей Джек". С 3 литров молока выход 330 грамм. В принципе, не сильно дорого, даже если стоимость ферментов сплюсовать. Что‐то около 500 руб. за кг.

[Aland]

А фотки!?

[Афри]

Сроки созревания 30-60 дней.

Раритетные первые гантельки, папа делал в литейном цехе

 

 

[Homer]

Джеймс Оливер, перелогинтесь 

[Афри]

Сама в шоке. Сегодня варила /сейчас подсмотрю/  сыр по рецептуре Кесо Бланко. Что-то вроде адыгейского. Может, я предвзято, конечно, органолептику передаю, но от магазинного отличается, и очень сильно. Плотная консистенция и ярко выраженный сливочный вкус.

[Афри]

Кесо Бланко хорошо пошел. А, ну в принципе и первый, Монтерей, как драй не получился - скушали.

 

[VicktorVR]

Сварила сыр, "Монтерей Джек". С 3 литров молока выход 330 грамм. В принципе, не сильно дорого, даже если стоимость ферментов сплюсовать. Что‐то около 500 руб. за кг.

Здорово! Сильно муторно и долго?

Хм. Домашний сыр, домашняя колбаса... - переходим на натуральное хозяйство.

[Афри]

Здорово! Сильно муторно и долго?Хм. Домашний сыр, домашняя колбаса... - переходим на натуральное хозяйство.

Нет, терпимо, с колбасой возни больше. Этот делаю уже третий раз (за три дня), расход времени с час. Твердые интересно осваивать, они сложнее только тем, что готовятся (варятся) дольше. И, да, без соответствующих ферментов и закваски о твердом сыре можно забыть.

[VicktorVR]

да, без соответствующих ферментов и закваски о твердом сыре можно забыть.

Вот она, печаль. Люблю именно твердые сыры.

[Афри]

Так для изготовления твердых сыров все свободно продается, и относительно недорого стоит.

[Афри]

Сырррр

качотта и пьяная коза

понапридумывают же названиёв, вари теперь и запоминай

 

 

[SMC]

блин тут БРИ хотел прикупить, не нашел :scratch:

[Афри]

В Бри Penicillum Candidum и Geotrichum Candidum кладут, а я к плесеням не очень.

[SMC]

В Бри Penicillum Candidum и Geotrichum Candidum кладут, а я к плесеням не очень.

я тоже не очень с плесенями дружу, но тут чуток, чессно понравился,

[Афри]

На замену магазинной синтетике сварила твердый, чешир. Самое сложное, как оказалось, это забыть о нем на пару месяцев для созревания Изменено 30 января, 2016 пользователем Афри

[Афри]

Хаварти.

 

http://www.emkolbaski.ru/community/uploads/monthly_02_2016/post-2661-0-32499000-1455294539_thumb.jpg