Настоящий Кофе

[Pansy]

Есть у нас в городе заведения где варять кофе хотя бы просто в турке?Очень хочу!!Подскажите кто чем может....

[Сонька]

"Старая команда" на Комсомольской площади

[Anderson]

Кафе "На старом месте" на Кирова

[Enter]

Есть у нас в городе заведения где варять кофе хотя бы просто в турке?Очень хочу!!Подскажите кто чем может....

Ты имееш ввиду из зерен штоле?Приезжай к нам в офез. Сварим!

[DragFan]

"Чао-какао", вроде так называется, у Спартака. Там были, и кофе понравилось, тока места мало там, в смысле не хватить может, а так уютненько. Если он еще существует... были там больше года назад, понравилось...

[Клепа]

В Старой Италии был даже кофе на песке.

[SystemNIK]

Есть у нас в городе заведения где варять кофе хотя бы просто в турке?Очень хочу!!Подскажите кто чем может....

Дак это... кофе сваренный в джезве(турке) и в эспрессо-машине оба настоящие Я раньше тоже был сторонником классического турецкого, но одно время поработав в роли бармена и научившись варить ПРАВИЛЬНО кофе Эспрессо я подсел именно на него А в офисе у нас стоит автомат Саеко (я его сам настраивал, спасибо Умниксу за запчасти из Америки) и варит Эспрессо просто отлично... приглашаю в гости отведать настоящий Эспрессо

[evgenik]

Давай делись секретом приготовления!

[SystemNIK]

Давай делись секретом приготовления!

Никаких секретов. Эспрессо - это сочетание давления, температуры, объема закладки кофе и времени приготовления. И делается он только в специальных машинах.Стандаротом считается: 25-30 мл. кофе, полученного из 7 грамм молотого кофе, под давление в 9 Бар, при температуре 88 – 96 градусов Цельсия, с временем экстракции 25-30 секунд.О качестве приготовленного кофе скажут его вкус и кремА (масло-эмульсионная пенка).

[Enter]

Никаких секретов. Эспрессо - это сочетание давления, температуры, объема закладки кофе и времени приготовления. И делается он только в специальных машинах.Стандаротом считается: 25-30 мл. кофе, полученного из 7 грамм молотого кофе, под давление в 9 Бар, при температуре 88 – 96 градусов Цельсия, с временем экстракции 25-30 секунд.О качестве приготовленного кофе скажут его вкус и кремА (масло-эмульсионная пенка).

Спасибо. Полезная инфа.Как грицца "вмемориз!"

[SystemNIK]

Спасибо. Полезная инфа.Как грицца "вмемориз!"

да там еще куча ньансов найдется например я сахар растворяю заранее в чашке, чтобы не мешать потом готовый кофе и не "убивать" кремА а главное - сварить хороший кофе из плохого зерна не получится я даже в свое время пытался экспериментировать и самостоятельно обжаривал сырое зерно - не совсем то получилось

[Arty]

я дома себе сам варю в турке. а зерно молю на ручной кофемолке.купи себе тоже турку, вопрос отпадет сам собой - научишься варить Изменено 11 января, 2008 пользователем Arty

[SystemNIK]

да там еще куча ньансов найдется

кстати, продвинутый кофеман хранит свой кофе только в зернах и только в холодильнике

[Multёna]

а где мона приобрести сырые зерна?

[Рыжая]

Arty: "купи себе тоже турку, вопрос отпадет сам собой - научишься варить"

 

Я вот варю, но совсем не факт, что правильно. Хотя мне нравится, наверное, это главное.

[Arty]

Хотя мне нравится, наверное, это главное.

я про то же

[SystemNIK]

а где мона приобрести сырые зерна?

сейчас и не знаю... я это дела несколько лет назад... покупал на каком-то рынке, уж непомню на каком

[Lucky]

Я вот варю, но совсем не факт, что правильно. Хотя мне нравится, наверное, это главное.

полазь по инету. сама оттуда много нового узнала. я варю и в турке, и экспесс-машине, больше нравиться в машине. а вообще я капучино любаю.

[Рыжая]

Я в турке варю, но "по правилам" вообще на песок надо ставить, а где я дома песок возьму?! А так-то я латте люблю.

[Lucky]

Вроде в "пенке" варят в турке. насчет песка не скажу. не видела...

[Pansy]

я дома себе сам варю в турке. а зерно молю на ручной кофемолке.купи себе тоже турку, вопрос отпадет сам собой - научишься варить

Я тоже сама жарю зерна, мелю, и кофе в турке сама варю!!!Просто иногда хочеться сходить куда-нить в кофейню, чтобы было на выбор несколько сортов кофе, раазных способов приготовления, с разными лекёрами, коньяками..... мммСпасибо за кафешки обязательно схожу и попробую...

[Даниэль]

Самый офигенный кофе в турке, это кофе из любимых рук и в постель.

В наших заведения наблюдается кофе в основном из кофе-машин. Самый лучший был на "старом месте", сейчас его нет, даж незнаю куда теперь идти.

Изменено 18 марта, 2009 пользователем Даниэль

[Skiff]

"Старая команда" на Комсомольской площади

Их там больше нет.... обидно... хорошее было место(((((((((((((

[Myaso]

тока не бейте булыжником....

 

в макдональдсе.

 

по чьему-то из местных совету, попробовал латте в макдон-се и вопщем то подсел.

эспрессо тож в порядке.

...да-да-да: атмосфера фастфуда, стакнчики и т.д. но кофе таки вполне настоящий.

[Даниэль]

тока не бейте булыжником....

 

в макдональдсе.

 

по чьему-то из местных совету, попробовал латте в макдон-се и вопщем то подсел.

эспрессо тож в порядке.

...да-да-да: атмосфера фастфуда, стакнчики и т.д. но кофе таки вполне настоящий.

Кстати да, брали кофе в Макавто, удивил несколько. Изменено 16 апреля, 2009 пользователем Даниэль